跟著孩子去旅行-Evita Ko

這個週末和爸媽. 爸媽好友六人行一起去陽明山, 在和阿姨們聊天時, 聊到作菜的經驗, 剛好那天在煮中餐時才被菜蟲的卵嚇了很大跳, 不過阿姨們鼓勵我, 作菜是我們女人的天職, 還是不能因此而不煮了, 聽了之後, 我想我不能被蟲卵打敗!於是這幾天又重新拾起鍋鏟!

這幾天挑戰的是高麗菜. 蕃茄炒蛋. 龍鬚菜, 這看似簡單的菜名, 對我們這不常煮菜的人妻來說, 可真是不簡單啊!

I. 先從高麗菜炒紅蘿蔔講起好了, 和媽討教的process如下:

所需食材: 高麗菜6分之一顆, 4分之一的紅蘿蔔, 小蝦米少許, 蒜頭

先將紅蘿蔔爆香, 等油有點橘紅色後, 再放入小蝦米, 一分鐘後再放蒜頭, 最後再放高麗菜, 如見有點乾乾的話可適量加點水, 蓋上鍋蓋來悶, (有一點湯汁會更好吃哦!!)最後要記得加塩! 說真的我剛聽到時覺得有點驚訝, 因為我一直以為每道要爆香的菜, 都要先放蒜頭爆香!

這就是成功的成果, 成後炒完後很開心, 因為這是媽在家會常作的菜, 覺得好像多了媽媽的味道了呢!

不過呢!!今天作給大be ba吃的時候, 原本胸有成竹, 但結果就出ㄘㄟ了~~因為不小心加太多水, 又忘記加塩, 大be ba一嚐就搖頭 > <, 失敗也是一次可貴的經驗啊!

II.  蕃茄炒蛋

所需食材: 一支蔥. 二顆蛋. 一顆蕃茄 (帶點綠的會更好吃哦! 今天去市場時看到帶點綠的蕃茄, 還問老闆, 我是不是要把它放到完全紅才能煮, 好險老闆人也很好, 沒有笑我怎麼問這個問題, 他回答我說"不用不用, 這叫[一點紅]的品種, 很適合炒蕃茄炒蛋! 這還是我第一次聽到這種品種, 回家試了之後, 果然比全紅的好吃!)

Process: 先放蔥爆香(蔥最好是切段instead of 切小片), 放入蕃茄後再悶炒交替, 最後再淋上蛋汁, 加一點塩, 蕃茄炒蛋就會滑溜滑溜

p.s 因為蛋會吸油, 所以這道菜媽說要加比較多油

這道菜成功的時間剛好跟高麗菜相反, 昨天聽媽的建議, 蔥爆完香後, 先淋蛋汁, 把蛋乘起來後再炒蕃茄, 最後再一起拌炒, 加上我又將蔥爆到焦, 所以一整個難吃

以下是失敗的成品(失敗的就放小一點的圖....)有發現和成功的不同嗎? 最大的不同就是"味道不同"""(冷...)

III.  龍鬚菜

所需食材: 蒜頭. 龍鬚菜一把. 媽供獻的肉絲 (媽先幫我醃過了!還是可愛的睿睿拿過來的呢!^^)

Process: 先炒肉絲, 變色後撈起放在盤子裡,  接著將蒜頭爆香後, 先將龍鬚菜的梗進來炒, 再放入葉子, 一樣悶炒交替, 最後再放入剛炒好的肉絲進來炒(要小心肉絲不要炒的太老), 此時嚐味道發現沒有味道, 就突發奇想加一點蠔油, 一點塩, 效果還不錯呢!!^^

這就是我手忙腳亂後煮出來的一餐, 很有成就感呢! 在煮時, 本來胸有成竹的高麗菜失敗後, 還是不氣餒的炒出另外兩道好吃的菜, 真開心成功了! 也發現最好在開始炒前就準備好所需的食材, 因為當菜在鍋子裡時, 最好的口感過了就是過了, 美味可是不等人的呢!