跟著孩子去旅行-Evita Ko

今天, 是我很喜歡的一位女士, Julia Child的100歲誕辰, 我是因為"美味關係Julie & Julia"那部電影, 知道了這位了不起的女士, 所以今天就來煮台式蘿蔔排骨湯向她致敬吧!^^

材料: 梅花排骨(或軟一點的排骨)約一斤(約$110元), 老薑(約$12元), 紅蘿蔔4條(約$29元),大白蘿蔔1條(約$60元, 我好像被坑了....> <)

Step:

1. 紅. 白蘿蔔洗淨.切塊, 老薑去皮切片 

2. 排骨汆燙去血水, 看到排骨變白, 且骨髓沒有紅紅的血水即可撈起

3. 我是用瓦斯爐煮, 共煮1小時-> 剛開始放冷水時, 放入紅. 白蘿蔔+老薑, 水滾後加排骨, 再一次水滾時轉小火, 煮到55分時加米酒+塩(約三匙, 視個人口味), 5分鐘後關火

成果:

因為這次放了超多紅.白蘿蔔的, 所以煮起來的排骨湯格外香甜^^

可以再更好的地方:

1. 我在嚐味道時, 覺得怎麼有一種辣辣的味道, 結果發現, 我加了太多老薑了(看照片就可以了解, 我真的加了很多薑^^), 其實太概5~6個薄片就夠了, 哈!不過至少成功去腥味囉!(我超怕肉的腥味的)

2. 不知道為什麼白蘿蔔吃完後, 會有很多纖維, 不是很順口, 我去查一下再告訴大家